เครื่องปรุงและส่วนผสม
- กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ 500 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีบุบ 5 ราก
- ขิงแก่ทุบ 3 แว่น
- หอมใหญ่หั่นแว่นบาง 1 หัว
- พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส น้ำมันหอย วิสกี้ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ปลายต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
1. ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด ตัดหนวดออก ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่รากผักชี ขิง หอมใหญ่ และพริกไทยเม็ด ผัดให้หอม ตักใส่อ่างผสม
2. ใส่วุ้นเส้นและเครื่องปรุงที่เหลือลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งและคลุกเคล้าอีกครั้ง
3. เทใส่หม้อดิน ปิดฝา นำไปตั้งบนไฟอ่อนนานประมาณ 30 นาที หรือจนทุกอย่างสุก ยกลง ตกแต่งด้วยปลายต้นหอม เสิร์ฟร้อน ๆ หรือเทใส่ถ้วยก่อนเสิร์ฟ
Sign up here with your email
