เครื่องปรุง
เห็ดหอมสด เห็ดชิเมจิ อาจเพิ่มเห็ดมาตามใจชอบ เห็ดเข็มทอง หูหนู ได้หมด หากใครจะเพิ่มผัก เช่น บวบหั่น หน่อไม้ ชะอม มาด้วยก็ได้ค่ะ
- น้ำย่านาง
- ตะไคร้ทุบ หั่นท่อน
- พริกสด 3-4 เม็ด
- ใบแมงลัก
- ใบส้มลม
- เกลือนิดหน่อย
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
วิธีทำ
ใบย่านางเราต้องการน้ำ ดังนั้น ง่ายๆเลยค่ะ ใช้มือขยำใบย่านางกับน้ำเปล่าให้น้ำมีสีเขียวตามชอบ กรองด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ
** ต้มน้ำย่านางกับพริกบุบหยาบ และตะไคร้ อย่าใช้น้ำย่านางเยอะเพราะน้ำจากเห็ดจะออกมาหลังจากแกงได้สักครู่
***เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เกลือหนึ่งหยิบ และน้ำปลา
**ใส่ผักที่สุกยากลงก่อน แล้วใส่เห็ดตามลงไป รอให้สุก
**เห็ดสุกแล้วใส่ใบส้มลม ถ้ามีฟองคอยช้อนฟองออก
ปิดเตา ใส่ใบแมงลัก เตรียมเสริฟได้เลยค่ะ
Sign up here with your email
