"ไก่ย่าง" อาจจะนับเป็นเมนูประจำชาติไทยได้เหมือนกัน เพราะหาซื้อได้ทุกที่ ซึ่งเมนูโปรดของคนไทยนี้ก็มีเจ้าเด็ดแสนอร่อยขึ้นชื่อหลายเจ้า อย่างเช่น ไก่ย่างเขาสวนกวาง และโดยเฉพาะ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ที่กำลังเป็นกระแสหลังจากมี 2 หนุ่มแบ็คแพ็คเกอร์ที่เที่ยวแบบไม่ใช่เงินไปขอกินไก่ย่างฟรี
พอเถอะนะ อย่าเก็บเรื่องนั้นไปคิดมากเลย มาสนใจนี่ดีกว่า สูตรไก่ย่างเด็ดๆจาก พันทิป โดยสมาชิก isolateboy ที่เผยเคล็ดลับทำไก่ย่างที่เขาย้ำว่ารสชาติดีมาก แถมกลิ่นยังหอมอีกด้วย
ก่อนจะไปดูสูตรทำไก่ย่างกัน ต้องบอกว่าสูตรนี้ต้องมีอุปกรณ์อย่างเตาอบกับเตาถ่านก่อนนะครับ เอ้า!! พร้อมหรือยัง!? โบกรถกันเลย เฮ้ย ย่างไก่กันเลย
วัตถุดิบ
-เนื้อไก่ส่วนน่องถึงสะโพก 500 กรัม
-พริกป่น 1/4 ช้อนชา
-ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา ใส่พอปริ่มไก่
-กระเทียม 4-5 กลีบเล็ก
-พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
-ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
-ผงชูรสเล็กน้อยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำไว้ + โขลกกระเทียม ลูกผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกะละมัง ถ้วย ชาม อ่าง ใส่น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ผงกะหรี่และกระเทียมพริกไทยลูกผักชีป่น
ลงไป ตามด้วยน้ำปลาพอปริ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หมักไว้สัก 3-4 ชั่วโมง หรือคืนนึงมากกว่านั้นก็ได้ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีช
4.เปิดเตา อบที่อุณภูมิ 220 องศาไฟบนล่างพัดลม นำไก่เข้าอบจนผิวตึง ลดอุณภูมิลงมาที่ 170 องศา
5. ย่างต่อจนสีเริ่มเข้ม เปลี่ยนเป็นไฟล่างที่ 150 พัดลม จิ้มดูจนไก่สุก สีของหนังไก่ก็จะเข้มสวย หอม
6. ย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากไฟแรงจะไม่สุกถึงเนื้อใน ย่างจนสุกและสีสวยตามชอบก็จะได้ไก่ย่างรสเข้มข้นกินกับข้าวเหนียวได้เลย หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ส้มตำ ก็ได้
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำไว้ + โขลกกระเทียม ลูกผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกะละมัง ถ้วย ชาม อ่าง ใส่น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ผงกะหรี่และกระเทียมพริกไทยลูกผักชีป่น
ลงไป ตามด้วยน้ำปลาพอปริ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หมักไว้สัก 3-4 ชั่วโมง หรือคืนนึงมากกว่านั้นก็ได้ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีช
4.เปิดเตา อบที่อุณภูมิ 220 องศาไฟบนล่างพัดลม นำไก่เข้าอบจนผิวตึง ลดอุณภูมิลงมาที่ 170 องศา
5. ย่างต่อจนสีเริ่มเข้ม เปลี่ยนเป็นไฟล่างที่ 150 พัดลม จิ้มดูจนไก่สุก สีของหนังไก่ก็จะเข้มสวย หอม
6. ย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากไฟแรงจะไม่สุกถึงเนื้อใน ย่างจนสุกและสีสวยตามชอบก็จะได้ไก่ย่างรสเข้มข้นกินกับข้าวเหนียวได้เลย หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ส้มตำ ก็ได้
อูหูยยย เห็นแค่นี้ก็รู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมม...รีบจดสูตรเลยซี่
เครดิตอยู่ในภาพประกอบ Pantip.com และ Facebook/Foodstylebyesky
Sign up here with your email
